Розмарин - вічнозелений чагарник, який росте повсюдно в Середземномор'ї і широко використовується як пряність в грецькій, італійській, французькій кухні. Свіже і сушене молоде листя цієї рослини надає стравам неповторного смаку.
На смак розмарин пряний, гостро-гіркуватий, свіже листя має сильний солодкуватий аромат з нотками камфори, сосни та цитрусових. У сухому вигляді пряність майже не пахне, але якщо листя розім'яти, поламати, то одразу відчувається приємний запах.