Wine Ambrozia Riesling 2004 harvest. (Dionysos Mereni, botrytised)

Лимитированная версия - 5448 бут.
Limited Edition - 5448 bottles

Амброзия - так греки называли пищу древних богов, дающую им, по преданию, бессмертие.

Амброзия - высококачественное натуральное выдержанное сладкое белое вино, изготовленное из винограда сорта Рислинг позднего сбора, оставленного на кусте до полного созревания и поражения его благородной плесенью Botrytis Cinerea.
Эта плесень и делает вино Амброзия единственным в своем роде. Для изготовления вина отбираются только пораженные плесенью, но не поврежденные ягоды.
Вино золотистого цвета с переливающимися изумрудными бликами.
В букете отчетливо проявляется характерный сладковатый аромат, а также тона сухих фруктов и пряностей, что придает этому божественному нектару неповторимый шарм.
Вкус полный, идеально сбалансированный и насыщенный, с гармоничной сухостью и превосходным послевкусием.
Этим вино лучше всего наслаждаться в качестве аперитива или прекрасного дополнения к любому десерту, предварительно охладив его до температуры +8...+11С

Это первое в Молдове вино, произведенное из ботритизированного (тронутого «благородной плесенью») винограда, не имеющее на сегодняшний день аналогов.
Условия, провоцирующие появление плесени, приводящей к концентрации в ягодах сахара, кислот и ароматических веществ, привязаны к определенной ограниченной микрозоне, и зависят из года в год от множества климатических факторов (теплые летние ветра, защищенность виноградника холмистым ландшафтом и частые осенние туманы). Туманные ночи постепенно превращают ягоды в мохнатые сладчайшие шарики – это значит, что на лозе поселилась «благородная плесень», или, по–научному, botrytis cinerea. Ботризованные ягоды, оставленные на лозе, становятся ссохшимися, почти превращенные в изюм («иголочки» плесени прокалывают в кожуре виноградин множество дырочек, из-за которых влага частично испаряется и концентрация сахара повышается естественным путем).
Рост и размножение botrytis cinerea протекает крайне медленно и нестабильно, поэтому производство вина AMBROZIA — трудоемкий и длительный процесс, требующий труда множества сборщиков винограда «DIONYSOS - MERENI», собирающих его буквально по ягоде, а не гроздями, как обычно. В благоприятный год сборщики винограда 5 - 6 раз за сезон собирают урожай «благородных ягод».
Отличительная черта AMBROZIA - легкая сахарно-фруктовая нотка, которая освежает общую гамму пряных и травяных тонов.