Існує міф про те, що картопля - це порожні калорії, які не приносять ніякої користі організму, але це не так. По-перше, в складі цього продукту міститься цілий калейдоскоп вітамінів і корисних макро і мікроелементів:
ітаміни: |
Макро елементи: |
Мікро елементи: |
Вітамін A - 3 мкг Вітамін B1 - 0,12 мг Вітамін B2 - 0,06 мг Вітамін B5 - 0,32 мг Вітамін B6 - 0,34 мг Вітамін B9 - 8,4 мкг Вітамін С - 20,12 мг Вітамін E - 0,12 мг Вітамін H - 0,13 мкг Вітамін PP - 1,4 мг Бета-каротин - 0,03 мг |
Калій - 567,65 мг Кальцій - 10,03 мг Магній - 23,4 мг Натрій - 5,21 мг Сірка - 31,87 мг Фосфор - 56,76 мг Хлор - 59,01 мг |
Алюміній - 859,5 мкг Бор - 115,22 мкг Ванадій - 148,12 мкг Залізо - 0,91 мг Йод - 5,02 мкг Кобальт - 5,32 мкг Літій - 77,05 мкг Марганець - 0,174 мг Мідь - 140,1 мкг Молібден - 8,11 мкг Нікель - 5,23 мкг Рубідій - 503 мкг Селен - 0,33 мкг Фтор - 30,04 мкг Хром - 10,01 мкг Цинк - 0,35 мг |
По-друге, картопля містить значно більше білка і клітковини, ніж жирів, яких всі так остерігаються. Більшість корисних речовин знаходиться в шкірці, а не в м'якоті. Ось чому дієтологи рекомендують варити картоплю саме "в мундирі" або запікати її в духовці та вживати в їжу разом зі шкіркою. Правда, в даному випадку мова йде про еко-продукти, магазинну картоплю все-таки варто очищати, тому що невідомо, чим вона була оброблена.
Завдяки високому вмісту калію, картопля - продукт номер один в раціоні людей з хворим серцем і гіпертонією. Крім того, він виявляє легку сечогінну дію, тому показаний людям з захворюваннями нирок. Добре відомі й антибактеріальні властивості картоплі: невипадково під час застуди наші мами та бабусі відварювали картоплю, щоб ми подихали паром від бульб, сидячи над каструлею під рушником. Від таких інгаляцій дихальні шляхи не тільки прогріваються, але й очищаються від мікробів.
Не менш корисним є сік сирої картоплі: його використовують як протизапальний і загоюючий розчин, для боротьби з гастритом, виразками шлунку та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Однак, найпопулярнішим способом використання картопляного соку - в боротьбі з ранковими мішками під очима. Для цього досить натерти сиру картоплю на тертці та, загорнувши в серветку, покласти компрес на очі приблизно на 15 хвилин. Від набряків не залишиться й сліду.
В підсумку, дієтологи сходяться в одному: картопля - єдиний продукт, тривале вживання якого не принесе істотної шкоди людині. Річ в тому, що в його складі достатньо корисних компонентів для нормальної життєдіяльності організму, тому навіть картопляну монодієту з упевненістю можна назвати безпечною.