Сенча – это сорт зеленого чая, который производят в Японии.
Отличие сенчи от других сортов зеленого чая заключается, как в климатических условиях, так и способом его обработки.
В основном чайные листья поддают прожарке, в то время, как сенчу пропаривают.
После этого она проходит процесс скручивания в тонкие полоски. Внешне сенча напоминает иголки, а японцы прозвали этот чай «паучье лапки»