Kalongi Seed Калінджі, Чорнушка, Нігелла виробництво Індія 100грамм.

Kalongi Seed Калінджі, Чорнушка, Нигелла виробництво Індія 2017р. 100грам.

Kalonji Seed Калінджі (Чорнушка, нигелла, седана)

Калінджі це насіння рослини Nigella sativa родини жовтецевих. Невибаглива рослина дуже поширене в Північній Африці, Південній Європі та Південно-Західної Азії. Маленькі чорні насіння не мають ніякого аромату, але при нагріванні він проявляється. У російській кухні чорнушка застосовується при квашенні капусти, солінні огірків, у кондитерських виробах. В Індії калінджі додають у страви з овочів і бобових. Баранина в густому соусі з насіння чорнушки дуже смачне пакистанське блюдо. Знамениті тандырные коржі посипають саме цією пряністю. Калінджі придбала популярність завдяки різноманітності смаків - гострий, пекучий і гіркий. За цю надзвичайну смакову палітру французи називають нигеллу чотири спеції .

Користь для тіла і Духа. Кашка із суміші мелених насіння і яблучного оцту при нанесенні на шкіру зводить бородавки, виліковує стригучий лишай, допомагає при облисінні. Для поліпшення пам'яті рекомендується 1 раз на день з'їдати 3 г мелених насіння змішаних з 10 г меду. Калінджі є м'яким проносним і відмінним засобом від гельмінтів. Нигелла добре тонізує і надовго забезпечує прилив сил. При використанні калінджі в їжу думка стає яскравою і стрімкої. Ця пряність зміцнює твердий оптимізм в душі, віру в свої сили. Поліпшується короткочасна пам'ять, яскравіше сприймається навколишній світ.

Зменшує Капху і Вату. Врівноважує Пітта-дошу.

Протипоказання: вагітним жінкам не рекомендується вживання медичних доз цієї прянощі.

Цікаво. Дим від спалювання насіння відганяє комах і змій. Комарі особливо не люблять аромат перегорающей нігелли.

Дуже смачно. Індійський хліб з калінджі. 30г сухих дріжджів 1 ч. л. цукру розмішайте в склянки теплої води. Залиште, поки суміш не почне пінитися (приблизно 10хв). Просійте 3 склянки борошна 1 ч. л. солі, змішайте з 2 ч. л. насіння калінджі, укладіть гіркою і зробіть в центрі колодязь . 2 ст. л. топленого масла злегка підігрійте і змішайте з

6 ст. л. йогурту. Замісіть тісто. Вимішуйте до еластичності, 10-15 хв. Сформуйте кулю, змастіть з усіх боків топленим маслом, покладіть тісто в глибоку чисту миску, накрийте плівкою, зробивши в ній кілька дірочок. Залиште в теплому місці на 2ч. Піднялося обімніть тісто і розділіть на 6-8 частин. Розімніть руками в плоскі коржі. Змастіть деко маслом і викладіть коржі на деко так, щоб вони не стикалися. Випікайте до золотистої скоринки при температурі 230 С протягом 10-15 хвилин. Вийміть готові коржі, накрийте рушником і дайте постояти 10 хвилин. Чудове доповнення до овочевих страв!