Provider
Чеснок является ценным пищевым продуктом и незаменимым
лекарственным растением. Его широко используют при солении грибов,
огурцов, томатов, кладут в маринады, применяют в колбасном и
консервном производствах. Во всех случаях чеснок не только
улучшает вкусовые качества продукта, но и выступает еще как
обеззараживающее средство, удлиняя срок его хранения. Сушёный
чеснок применяется взамен свежего при жарении и варке мяса и птицы,
приготовлении супов,
холодцов и студней, домашних колбасок, грибных и овощных
солений.