Топаз - пізньозимовий сорт яблуні з Чехії, середня вага плоду - 200 г, округлі, зелено-жовті з штриховим рум'янцем,красиві. Активно впроваджується в промислові сади завдяки високим смаковим якостям і тривалої лежкості. М'якотьщільна, жовта, ніжна, соковита, кисло-солодка, у січні набуває виражений мандариновий аромат. Зимостійкий, стійкийдо хвороб.