

Фисташка (лат. Pistacia) – сухой орешек плодов фруктовых
деревьев с оболочкой желтых или фиолетовых оттенков. Фисташковый
орех имеет маслянистое, яйцевидное ядро характерного зеленого
цвета. На Востоке фисташку называют «деревом жизни», а в древней
Персии она почиталась как символ богатства, являясь обязательным
элементом рациона знатной элиты. И действительно, этот
исключительный плод способен просвещать ум и бороться с любыми
проявлениями аппатии. В фисташках наиболее рационально, чем в
других орехах, сочетаются калорийность и количество аминокислот,
витаминов и минеральных веществ. Орех имеет высокую питательную
ценность (более 50% жира, белков и углеводов).